delacroix01
Eroge Addict
For da lulz
Bài gốc post bên sickos lúc 15-03-2015, 03:41 AMPost bên kia có vẻ ko bait được mấy nên post bên này luôn cho xôm. :colorfulfrog:
Lâu rồi cũng chưa viết lách gì nên thấy hơi ngứa tay, tiện hôm nay mua được cái chảo ưng ý nên làm luôn 1 bài. Bài viết này nhằm mục đíchdạy đờicung cấp đầy đủ kiến thức về bếp từ, đảm bảo hữu ích cho các thanh niên sống tự lập mà lại ko muốn tốn nhiều tiền để có 1 bữa ăn ngon.
I. Ưu nhược điểm:
A/ Ưu: An toàn và sạch sẽ nhất trong các loại bếp hiện nay (bếp ga thì phải có bình ga, để trong nhà giống để quả bom có thể nổ bất cứ lúc nào, đặc biệt nguy hiểm nếu dùng bình ga mini, chưa kể ga ít nhiều sẽ bị rỉ ra không khí gây mùi khó chịu, còn bếp hồng ngoại thì có thể gây hại mắt nếu nhìn trực tiếp vào bếp).
B/ Nhược:
- Tiêu thụ nhiều điện năng.
- Có thể làm cháy ổ cắm điện, đặc biệt ổ cắm chuyền của Khựa hay VN như LiOA, Điện Quang, Disaco... nếu sử dụng vượt mức tải của ổ cắm (khoảng 10A). Để đảm bảo an toàn thì không cắm nhiều hơn 1 bếp vào 1 ổ, đồng thời sử dụng mức công suất từ 1000W trở xuống (tớ dùng 3 mức 800, 400 và 200).
- Kén nồi (đặc điểm này ko có ở bếp hồng ngoại).
II. Mua bếp:
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nhãn hiệu, đủ loại thượng vàng tới hạ cám. Loại đắt tiền thì có ưu điểm là êm do tản nhiệt không dùng quạt (theo thông tin từ 1 lão thợ cáp người Mẽo), còn loại rẻ tiền như của tớ xài (mua giảm giá ở Big C hết 800k) thì tản nhiệt bằng quạt nên khá ồn, tuy nhiên cũng nhờ kêu to nên người dùng đỡ quên tắt bếp hơn. Có thể phân bếp ra 2 loại dựa theo thao tác điều khiển. Loại thứ nhất sử dụng nút bấm cơ (loại này rẻ nhất), còn loại thứ 2 thì dùng cảm ứng (loại tớ dùng). Theo thông tin chưa kiểm chứng từ nhân viên bán hàng ở Big C thì loại 1 dễ hư hơn loại thứ 2 nếu bật tắt nhiều. Tớ dùng cái cảm ứng hơn nửa năm nay thì chưa thấy hư gì nên cũng ko rõ thực hư ra sao.
III. Lựa nồi:
Khi mua bếp từ, nơi bán sẽ tặng kèm 1 cái nồi lẩu. Nồi này có đặc điểm là rất nông và mỏng nên chủ yếu thích hợp làm món lẩu. Bạn hoàn toàn có thể dùng nồi này để nấu các món nước, tuy nhiên có cái bất tiện là nồi nông nên dễ trào ra ngoài. Chính vì thế mà sau 1 thời gian dùng tớ đã phải đi mua thêm 1 cái nồi cao hơn.
Như đã nói ở trên, bếp từ rất kén nồi. Vậy nồi nào thì dùng được?
Thực ra thì câu trả lời rất đơn giản: chất liệu nào dẫn được từ thì dùng được trên bếp từ. Do đó, sắt và inox là 2 loại vật liệu lý tưởng để làm dụng cụ đun nấu cho bếp từ. Ngoài ra thì tớ nghe nói gang cũng dùng được (do gang có 95% là sắt), tuy nhiên do ko có nồi chảo nào bằng gang nên ko kiểm chứng được điều này, vả lại nồi chảo gang giờ rất khan hiếm, đa số lại toàn đáy lồi, ko thích hợp dùng cho bếp từ.
Về inox thì có nhiều loại. Ở VN thì có 3 loại chính là inox 201, 403 và 304. Inox 403 và 304 thì chất lượng tốt hơn, khó gỉ hơn nhưng giá thành cao hơn, vì thế nồi chảo ở VN đa số vẫn dùng inox 201 cho rẻ. Cho đến hiện tại thì đám nồi chảo tớ thấy ngoài chợ hay siêu thị làm bằng inox thì toàn inox 201. Loại này rất dễ nhận biết so với các loại inox còn lại do đặc tính nhiễm từ mạnh. Muốn biết có phải inox 201 ko thì chỉ cần cầm cục nam châm dí vào là xong.
Do tính phổ biến của inox 201 nên khi đi mua nồi cho bếp từ, bạn chỉ cần mang theo cục nam châm là đảm bảo mang về xài được ngay (bán đầy ngoài mấy tiệm dụng cụ điện, giá tầm 2k/cục), ko phải mất thời gian quay lại đổi vì ko xài được. Tuy nhiên khi mua nồi nên chú ý nồi phải dày ít nhất 1mm, đáy phải phẳng hoàn toàn nếu muốn làm các món chiên xào, nếu ko nồi sẽ dễ bị cháy đáy và lãng phí dầu do dầu không tập trung vào giữa nồi mà bị tản ra phía ngoài. Chả nói đâu xa, cái nồi của tớ đáy hơi lồi vào trong nên chiên trứng với đậu phụ được 2 lần là tởn, ko dám làm lần 3 nữa.
IV. Lựa chảo:
Để tiết kiệm dầu ăn và tránh cháy đáy khi nấu bằng bếp từ thì nên có thêm 1 cái chảo. Tuy nhiên có 1 thực tế là rất ít loại chảo có thể dùng được cho bếp từ. Hiện tại theo tớ biết thì có những loại sau đây:
- Chảo sắt đáy phẳng: Loại này thì có đặc điểm là dẫn nhiệt + dẫn từ cực tốt, tuy nhiên rất khó bảo quản do dễ dính gỉ sét, không thích hợp để nấu ăn tại gia.
- Combo chảo nhôm hay chảo sứ + đĩa lót inox: Theo như tớ dò trên mạng thì mấy cái đĩa này khá hiếm, chỗ nào có bán thì toàn hét giá trên trời (300k trở lên). Để tiết kiệm thì nên ra tiệm inox đặt họ làm (tớ đặt 1 cái 22x22 cm có tay cầm bằng inox 304 hết có 60k). Dùng cách này thì có thể dùng bếp từ với nhiều loại nồi chảo, tuy nhiên có nhược điểm là dẫn nhiệt kém hơn do phải qua nhiều lớp tiếp xúc, gây lãng phí điện hơn. Ngoài ra thì cần chú ý là nhiều loại chảo chống dính làm bằng hợp kim nhôm có khả năng gây nhiễu từ dẫn tới tắt bếp:
- Chảo inox: Loại này thì chưa rõ công dụng ra sao nhưng chắc chắn dẫn từ, mỗi tội hiếm hàng + siêu đắt so với các loại chảo khác.
- Chảo từ: Cách này thì khá dễ, tuy nhiên sẽ hơi mất thời gian. Hồi chiều tớ cũng phải mất 1 lúc lùng trong siêu thị mới kiếm được cái ưng ý. Cách kiểm tra là như sau:
Trên đây là tất cả những gì cần biết về bếp từ. Chúc các thanh niên có nhu cầu dùng bếp tìm được nồi chảo như ý. :v:
